Перегляд за Автор "Єнєва Ксенія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення біотехнології ферментного препарату з геміцелюлазною активністю
    (ОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій, 2025) Єнєва Ксенія
    Актуальність: Ферментні препарати відіграють важливу роль у багатьох галузях промисловості. Удосконалення технології їхнього отримання дозволяє зменшити собівартість виробництва, підвищити вихід активних компонентів і забезпечити екологічну безпеку. Мета та завдання: удосконалення біотехнології отримання ферментного препарату геміцелюлазної дії для застосування в харчовій, кормовій, текстильній та біопаливній промисловості. Об'єкт дослідження: процес біосинтезу ферментів мікроскопічними грибами. Предмет дослідження: умови культивування Aspergillus, вплив сировини та поживних речовин на ферментативну активність. У результаті виконання роботи розроблено умови глибинного культивування продуцента з використанням рослинної сировини та агропромислових відходів як джерела вуглецю. Встановлено оптимальні параметри середовища. Запропоновано методи виділення, очистки та стабілізації ферментного препарату. Розроблено технологічну схему виробництва, здійснено підбір обладнання та розрахунок матеріального балансу. Проведено оцінку економічної ефективності розробленої технології, дотримано вимог охорони праці та екологічної безпеки.