Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси (Department of Technology of Milk, Oil-and-Fat Products and Beauty Industry)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31420

Переглянути

Перегляд Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси (Department of Technology of Milk, Oil-and-Fat Products and Beauty Industry) за Автор "Возняк Сергій Олександрович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    ВАРІАТИВНЕ ПРОЕКТУВАННЯ МОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА У С. ШАБО, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
    (ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Возняк Сергій Олександрович
    Тема комплексної кваліфікаційної роботи бакалавра: «Варіативне проектування молочного виробництва у с. Шабо, Одеської області, частина І «Проект цеху з виробництва питних видів молока в с. Шабо, Одеської області» Автор: Возняк С.О. Керівник: канд. техн. наук, доцент, Скрипніченко Д.М. Кваліфікаційна робота включає 136 сторінок пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 6 діаграм, 54 таблиці, 8 рисунків, 7 додатків, 59 джерел літератури. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обгрунтування доцільності будівництва підприємства; охарактеризовано вимоги до сировини; обгрунтовано способи виробництва і описано технологічні процеси; здійснено сировинні розрахунки та підбір обладнання; описані основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно гігієнічних умов у виробництві; розраховані площі основного та допоміжного виробництва; представлене інженерно-технічне забезпечення підприємства; розрахована техніко-економічна частина; описана безпека та екологічність рішень проекту. Додатки до кваліфікаційної роботи представлені генеральним планом, схемою напрямку руху сировини, планом цеху виробництва питних видів молока, технологічними схемами виробництва продукції, техніко-економічними показниками виробництва продукції, графіком організації технологічного обладнання та специфікацією обладнання. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра: теоретично обґрунтувати технологічні процеси виробництва питних видів молока; скласти технологічні схеми в апаратурному виконанні; накреслити графік організації технологічних процесів виробництва питних видів молока; спроектувати цех з виробництва питних видів молока.