Магістр

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31451

Переглянути

Перегляд Магістр за Автор "Сергій Янінов"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Дослідження та оптимізація холодильної установки цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів продуктивністю 8 тон на добу
    (ОНТУ, Кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2026) Сергій Янінов
    Кваліфікаційна робота складається з розрахунково-пояснювальної записки, графічній частини та презентації. Метою роботи розробка та дослідження схемного рішення холодильної установки цеху по виробництву заморожених напівфабрикатів продуктивністю 8 тон на добу. У роботі досліджено особливості сучасних технологій виготовлення заморожених напівфабрикатів та розроблено холодильний ланцюг для даного підприємства. Обґрунтовано вибір технологічної схеми виробництва й визначено етапи, на яких необхідне застосування холодильного обладнання. Виконано розрахунок теплових балансів і встановлено необхідне холодильне навантаження для забезпечення технологічних процесів. Розроблено планувальні рішення камер зберігання заморожених напівфабрикатів та визначено теплопритоки для кожної камери. Проведено розрахунок повітроохолоджувача, виконано теплотехнічні розрахунки, а також здійснено підбір основного і допоміжного обладнання. Окрему увагу приділено енергетичному аналізу роботи холодильної установки при використанні різних холодильних агентів. Отримані результати можуть бути використані під час проєктування нових і модернізації діючих підприємств, спеціалізованих на виробництві заморожених напівфабрикатів.