Аналіз полімерних упаковок для технології Sous Viede
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На даний час дуже гостро стоїть питання про забезпечення належної якості харчових продуктів. Важливи є контроль не лише в момент потрапляння продуктів у тару, а й слід не менше уваги приділити вимогам щодо тари та пакувальних матеріалів. Для вирішення проблеми забезпечення належної якості пакувальних матеріалів необхідно враховувати всі фактори, які будь-яким чином можуть впливати на характеристики харчових продуктів: механічна міцність на розрив, прокол і стирання, хімічна стійкість, витримування низьких і високих температур, зварюваність, непроникність або вибіркова проникність до газів, прозорість. Доцільним є вивчення полімерів та їх властивостей.
Опис
Андріянова А. І. Аналіз полімерних упаковок для технології Sous Viede / А.І. Андріянова, О. Д’ячук ; наук. кер. О. В. Дишкантюк // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку індустрії гостинності : зб. тез доп. VI Всеукр. міжвуз. наук. конф. студентів, аспірантів і молодих учених з міжнар. участю, Одеса, 26 берез. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2017. – С. 71–74. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
аналіз полімерних упаковок, технологія Sous Viede