«Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД № 1» з організацією цеху переробки молока у напої профілактичної направленості»
| dc.contributor.author | Чумаченко Дар’я | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-06T11:40:38Z | |
| dc.date.available | 2023-07-06T11:40:38Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Структура харчування сучасної людини налічує безліч (кілька тисяч) природних і штучних харчових продуктів. Але в останні роки до цього харчування впевнено вторгаються так звані функціональні продукти (продукти профілактичної направленості). Відмінністю цих продуктів від традиційних є те, що вони володіють не тільки поживними властивостями, але і надають цілеспрямована дія на функціональну активність окремих органів і систем організму з профілактичною та лікувально-оздоровчою метою. Продукти профілактичної направленості повинні: містити речовини тільки природного походження; не повинні випускатися у вигляді капсул, таблеток, порошків або інших лікарських форм; можуть і повинні бути частиною харчового раціону щодня або протягом тривалого часу; повинні надавати цілеспрямований вплив на певні функції організму. Кваліфікаційною роботою передбачено розширення існуючого асортименту на ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД № 1» за рахунок організації нового цеху з переробки молока у напої профілактичної направленості з наступним асортиментом: молоко питне вітамінізоване, молоко з лактулозою, низьколактозна ряжанка, біфідо-сметана. При проєктуванні цеху з переробки молока-сировини на вільній площадці на території ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД № 1» було використано сучасне технологічне механізоване та автоматизоване обладнання, що забезпечує високу продуктивність праці, невисоку та конкурентоспроможну ціну продукції, високу якість готової продукції. У роботі наведені всі технологічні та технічні розрахунки, які дають змогу створити цех переробки молока у напої профілактичної направленості та розрахований термін окупності. У кваліфікаційній роботі бакалавра приділено увагу екології навколишнього середовища, наведені заходи, що сприяють менш інтенсивному забрудненню навколишнього середовища, також приділено увагу до заходів з охороні праці. | |
| dc.identifier.other | Спеціальність 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітня програма «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25855 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра Технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси | |
| dc.subject | Продукти профілактичної направленості | |
| dc.subject | функціональні продукти | |
| dc.title | «Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД № 1» з організацією цеху переробки молока у напої профілактичної направленості» | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWB_204_2023_CHUMACHENKO_D.S_TP.pdf
- Розмір:
- 3.21 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: