Совершенствование рециркуляционного способа сушки зерна пшеницы продовольственного назначения
Вантажиться...
Дата
1986
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства. В диссертационной работе разработаны режимы сушки зерна пшеницы продовольственного назначения, позволяющие интенсифицировать процесс и снизить затраты на сушку при условии полного сохранения исходного качества зерна. Разработаны и проверены на практике рациональные режимы, позволяющие вести процесс сушки при наиболее эффективных и экономичных условиях. Определены соотношения длительностей сушки и отлежки, обеспечивающих ведение процесса в периоде постоянной скорости сушки. Установлены кинетические закономерности процессов сушки и охлаждения зерна в режимах отлежка-сушка и отлежка-охлаждение. Получены эмпирические уравнения для определения средней влажности и температуры нагрева зерна в зависимости от температуры агента сушки и длительности сушки при установленной длительности отлежки. Уравнения позволяют рассчитать режимы сушки, обеспечивающие наименьшие затраты тепла, при различных значениях начальной влажности и предельно допустимой температуры нагрева зерна.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. У дисертаційній роботі розроблено режими сушіння зерна пшениці продовольчого призначення, що дозволяють інтенсифікувати процес і знизити витрати на сушку за умови повного збереження вихідної якості зерна. Розроблено та перевірено на практиці раціональні режими, що дозволяють вести процес сушіння при найбільш ефективних і економічних умовах. Визначено співвідношення тривалостей сушки і відлежування, що забезпечують ведення процесу в періоді постійної швидкості сушіння. Встановлено кінетичні закономірності процесів сушіння та охолодження зерна в режимах відлежування-сушка і відлежування-охолодження. Отримано емпіричні рівняння для визначення середньої вологості і температури нагріву зерна в залежності від температури агента сушіння і тривалості сушіння при встановленій тривалості відлежування. Рівняння дозволяють розрахувати режими сушіння, що забезпечують найменші витрати тепла, при різних значеннях початкової вологості і гранично допустимої температури нагріву зерна.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.03 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. In the dissertation work, drying regimes for wheat grain of food purpose have been developed, which make it possible to intensify the process and reduce drying costs provided that the initial quality of the grain is fully preserved. Rational regimes have been developed and tested in practice, allowing to conduct the drying process under the most efficient and economical conditions. Durations of drying and quarrying are determined, which ensure the maintenance of the process in the period of constant drying rate. Kinetic regularities of the processes of grain drying and cooling in the regime of ripening-drying and cooling-cooling are established. Empirical equations are obtained for determining the average moisture content and temperature of grain heating, depending on the temperature of the drying agent and the duration of drying, with the duration of the rest. The equations allow us to calculate the drying regimes that provide the least heat costs, for different values of the initial humidity and the maximum permissible temperature of grain heating.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. У дисертаційній роботі розроблено режими сушіння зерна пшениці продовольчого призначення, що дозволяють інтенсифікувати процес і знизити витрати на сушку за умови повного збереження вихідної якості зерна. Розроблено та перевірено на практиці раціональні режими, що дозволяють вести процес сушіння при найбільш ефективних і економічних умовах. Визначено співвідношення тривалостей сушки і відлежування, що забезпечують ведення процесу в періоді постійної швидкості сушіння. Встановлено кінетичні закономірності процесів сушіння та охолодження зерна в режимах відлежування-сушка і відлежування-охолодження. Отримано емпіричні рівняння для визначення середньої вологості і температури нагріву зерна в залежності від температури агента сушіння і тривалості сушіння при встановленій тривалості відлежування. Рівняння дозволяють розрахувати режими сушіння, що забезпечують найменші витрати тепла, при різних значеннях початкової вологості і гранично допустимої температури нагріву зерна.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.03 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. In the dissertation work, drying regimes for wheat grain of food purpose have been developed, which make it possible to intensify the process and reduce drying costs provided that the initial quality of the grain is fully preserved. Rational regimes have been developed and tested in practice, allowing to conduct the drying process under the most efficient and economical conditions. Durations of drying and quarrying are determined, which ensure the maintenance of the process in the period of constant drying rate. Kinetic regularities of the processes of grain drying and cooling in the regime of ripening-drying and cooling-cooling are established. Empirical equations are obtained for determining the average moisture content and temperature of grain heating, depending on the temperature of the drying agent and the duration of drying, with the duration of the rest. The equations allow us to calculate the drying regimes that provide the least heat costs, for different values of the initial humidity and the maximum permissible temperature of grain heating.
Опис
Страхова, Т. В.
Совершенствование рециркуляционного способа сушки зерна пшеницы продовольственного назначения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.03 "Первичная переработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства" / Страхова Татьяна Васильевна ; науч. рук. В. И. Жидко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти. - Одесса : ОТИПП, 1986. - 16 с.
Ключові слова
зерно пшеницы, переработка зерна, сушка зерна, зерно пшениці, переробка зерна, сушіння зерна, wheat grain , grain processing , grain drying