Удосконалення технології виробництва і переробки бройлерів в Одеському районі Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРибчук Ярослав
dc.date.accessioned2023-07-06T11:53:57Z
dc.date.available2023-07-06T11:53:57Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота присвячена комплексній оцінці м’яса курчат-бройлерів, вирощених з використанням функціональної годівлі, без додаткового використання гормональних препаратів та антибіотичних речовин, що містяться в традиційних комбікормах для курчат. Наведено дані про функціонально-технологічні властивості м’яса, хімічний склад, мікробіологічний добробут сировини та морфологічні особливості патраних тушок. Проведені дослідження показали відповідність якості м’яса вимогам стандарту та підтвердили його безпечність для вживання. Техніко-економічними розрахунками обумовлена перспективність будівництва цеха на території Одеської області. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснений підбір сучасного високопродуктивного обладнання із високим ступенем механізації і автоматизації технологічних процесів. Виконані розрахунки сировини, матеріалів, енергетичних ресурсів, необхідних для виробництва продукції. Здійснений розрахунок площ виробничих приміщень і робочої сили. В проєкті передбачені заходи з охорони праці і навколишнього середовища, цивільного захисту працівників. Чистий прибуток, отриманий в результаті реалізації випущеної продукції в розмірі 5381,9 тис. грн., дозволить окупити необхідні для будівництва цеху капітальні вкладення в сумі 19011,3 тис. грн. за 3,53 роки.
dc.identifier.otherСпеціальність 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітня програма «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25857
dc.publisherОНТУ, кафедра Технологія м`яса, риби і морепродуктів
dc.subjectвирощування
dc.subjectмясо курчат-бройлерів
dc.titleУдосконалення технології виробництва і переробки бройлерів в Одеському районі Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_204_2023_RIBCHUK_YS_TP
Розмір:
5.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
204-Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва