Вплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовальова, В. П.
dc.contributor.authorПетльована, В. В.
dc.date.accessioned2020-01-17T11:29:04Z
dc.date.available2020-01-17T11:29:04Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionКовальова В. П. Вплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерні / В. П. Ковальова, В. В. Петльована ; наук. кер. Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 56–58 : рис. – Бібліогр.: 2 назв.ru_RU
dc.description.abstractВ Україні одним з найголовніших показників, що визначає технологічні переваги хлібопекарної пшениці і борошна, є показник кількості і якості сирої клейковини. Вміст клейковини у зерні (борошні) є одним з основних показників якості і регламентується стандартом. Існуючі стандарти передбачають використання двох методів визначення кількості і якості клейковини.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11424
dc.subjectклейковина в зерніru_RU
dc.subjectякість клейковиниru_RU
dc.subjectпоказник кількості і якості клейковиниru_RU
dc.titleВплив різних факторів на кількість та якість клейковини в зерніru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Kovalova1.pdf
Розмір:
838.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)