Використання ферментних препаратів в мукомельному та хлібопекарському виробництві
| dc.contributor.author | Жиронкіна, Д. С. | |
| dc.contributor.author | Ковальова, В. П. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-26T14:16:43Z | |
| dc.date.available | 2019-06-26T14:16:43Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Жиронкіна Д. С. Використання ферментних препаратів в мукомельному та хлібопекарському виробництві / Д. С. Жиронкіна, В. П. Ковальова ; наук. кер. Д. О. Жигунов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 74–75. | ru_RU |
| dc.description.abstract | На українські підприємства надходить борошно з різними хлібопекарськими властивостями, і далеко не завжди їх стан задовольняє виробників. Коригувати недосконалу якість борошна можливо за допомогою хлібних поліпшувачів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9074 | |
| dc.subject | ферментні препарати | ru_RU |
| dc.subject | мукомельне виробництво | ru_RU |
| dc.subject | хлібопекарське виробництво | ru_RU |
| dc.subject | хлібні поліпшувачі | ru_RU |
| dc.title | Використання ферментних препаратів в мукомельному та хлібопекарському виробництві | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Zhironkina.pdf
- Розмір:
- 711.04 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: